Essa história começou na década de 60, bem no período em que alguns municípios do Vale do Taquari foram emancipados e que a região, povoada especialmente por imigrantes de origens alemã, italiana e açoriana, já dava sinais de que seria muito próspera do ponto de vista econômico.
Em busca de novas alternativas de renda, os irmãos Rizzieri e Luiz Bortolini, apostam na agroindústria, pela experiência que já tinham na plantação de uvas e elaboração de vinhos, e no comércio, que já despontava como uma atividade promissora.
Os Irmãos juntaram suas economias e investiram em um moinho de trigo. Surgia, em 1955, a Irmãos Bortolini Cia Ltda. Após, produzida e beneficiada, a farinha era vendida para armazéns de localidades próximas.
Em uma dessas viagens, em 1956, Rizzieri teve a oportunidade de expandir seus negócios e mudar de vida. O comerciante local de secos e molhados Vitorino Chesini, instalado em Lajeado, identificou o perfil negociante e bem relacionado de Rizzieri e concluiu que poderia ser um bom parceiro para aumentar seus negócios.
Em 1956, nasce a Imec – Importadora e Exportadora de Cereais S/A. A empresa foi fundada como a sucessora da Chesini e Cia Ltda para atuar nos ramos de importação e exportação, beneficiamento e industrialização de cereais, comércio por atacado e varejo de alimentos e o emergente segmento de supermercados. A união de dois visionários vislumbrando o progresso do Vale do Taquari marcou uma nova era não só para eles, mas para toda a região.
Os supermercados Imec nascem na década de 60 já trazendo uma forte inovação para a região. A Casa de Comércio Secos e Molhados transforma-se efetivamente no primeiro supermercado da região. O local foi o primeiro a colocar algumas gôndolas para substituir o atendimento direto no balcão, deflagrando o conceito de auto-serviço.
Um importante marco foi a conclusão da loja Matriz, em 1977, tornando-se, até hoje, o principal supermercado em Lajeado.
Em 2005 se dá início à operação gastronômica Chef Imec, contando atualmente com cinco restaurantes em Lajeado, Montenegro, Cachoeira do Sul, Santa Cruz do Sul e Vacaria.